Булочки из дрожжевого теста

около 3 килограмм муки, 1 литров молока, 100 грамм дрожжей, 300 грамм сливочного масла, 100 грамм сахара, 1 ч л соли

Три стакана муки заварить 3 ст кипящего молока, размешаем до получения однородной массы и дадим постоять 1 час.

Дрожжи разведем в остальном теплом молоке, вольем в подготовленное тесто. всыпем сахар, муку, соль, хорошо размешаем, дадим подняться.

Затем как следует выбить тесто лопаткой, вольем растопленное масло, размешаем, тщательно вымесим, постепенно добавляя муку, чтобы тесто отставало от рук и было довольно густым.

Когда тесто поднимется, раскатаем круглые булочки, выложим их на противень, снова дадим подняться и только тогда выпечь в духовке.